Łowiectwo w rozumieniu ustawy „Prawo łowieckie”, oznacza ochronę zwierząt łownych (zwierzyny) i gospodarowanie ich zasobami w zgodzie z zasadami ekologii oraz racjonalnej gospodarki rolnej, leśnej i rybackiej (art.1 ustawy „Prawo łowieckie”).
Łowiectwo zostało określone przez ustawodawcę jako jeden z elementów szeroko pojętej ochrony środowiska przyrodniczego.